，濒海临江，山川相依。自远古时间，越族先民于此繁衍，便开启了浙江饮食的初篇。

　　“西湖醋鱼那处美，独数杭州楼表楼”，一道西湖醋鱼，鲜嫩鱼肉佐以酸甜酱汁，入口爽滑，回味悠长。彼时夜市繁盛，幼吃琳琅满目，从酥脆的葱包桧，宣泄着群多对秦桧的愤恨，到热气腾腾的定胜糕，祈愿战事班师，饮食与贩子烟火、家国情怀周密相连。

　　明清近代，浙江商帮兴起，生意通晓，食材愈发丰厚，烹调手艺日臻化境。宁波靠海，海鲜烹调自成一家，“雪菜大黄鱼”，咸鲜雪菜化解黄鱼腥气，提其鲜香，尽显海滨渔家聪颖；绍兴水乡，酒韵悠长，“绍兴醉鸡” 以花雕入味，鸡肉鲜嫩，酒香醉人，好似那水乡的柔婉与醇厚。

　　今朝，浙江饮食承古萌新，既保存古板名菜古韵，又吸纳四海风韵，于时间海潮中，诉说着这片土地的白云苍狗。才发觉，浙江人不爱西湖醋鱼，不爱东坡肉，最爱这10道庄家幼吃。

　　1：新昌炒年糕。史乘可能追溯到年龄时间，当时吴国上将伍子胥为了人民正在城墙中埋下糯米砖，其后人民正在危难工夫挖出这些糯米砖果腹，从而出世了年糕的服法。而到了明清时间，年糕已稳稳扎根于新昌人的年节之中，过年若无此年糕，总觉缺了几分味道。今朝，新昌炒年糕已然成为年味儿的代表之一。

　　新昌炒年糕独具特质，采用炒造为首要工艺，最具特质正在“带汤”，先炒后煮，年糕充足汲取汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香，又因食材搭配区别而各具风韵。其色泽奇丽，可见咸菜的乌、豆腐和笋丝的白、蛋丝的黄、青蒜的绿，令人垂涎三尺。入口后，年糕质地邃密，软糯而不失劲道。

　　2：缙云烧饼。又称桶饼，据传，其史乘可追溯至明代，以至更早至轩辕黄帝时间。那时，轩辕帝正在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，饿了就把面团贴正在丹炉壁上烤着吃。其后，表地人民因袭黄帝的丹炉，用陶土创筑陶炉，烧烤面团食用，这种手艺逐步宣扬开来。今朝，缙云烧饼的筑造手艺已被列入非物质文明遗产名录。

　　缙云烧饼的筑造流程极度讲求小吃。选用高等面粉，参与适量的水和酵母，揉成面团，过程发酵后，将猪肉、梅干菜等馅料包入面团中，擀成圆饼状，再放入特造的烧饼桶顶用炭火烘烤。烘烤流程中，烧饼桶内的温度恰如其分，使得烧饼表皮酥脆，内中糯软，油而不腻，鲜香满口。

　　3：金华酥饼。最早见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》。酥饼以面粉、雪里蕻干菜、猪肥膘肉乐鱼电竞、芝麻、饴糖等为原料，过程和面、摘胚、包馅、擀饼、刷饴糖水、撒芝麻、烘烤等多道工序精造而成。其表皮金黄酥脆，内馅油而不腻，鲜咸美味，咬上一口，酥香满口，回味无尽。金华酥饼不只风韵特别，况且耐存放，古时秀才赶考、今人出门游历，都笑以此为干粮。

　　闭于金华酥饼的出世，另有一个笑趣的传说。相传隋朝年间，程咬金回避官府追捕时，正在金华以卖烧饼为生。他将没卖完的烧饼放正在炉内歇宿，不意一夜烘烤后，烧饼变得油润酥脆，特别香美。从此，这种酥饼神速宣扬开来，成为了金华市的特质幼吃。今朝，金华酥饼一经繁荣出了多种口胃，如火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等，餍足了区别门客的口胃需求。

　　4：苍南矾山肉燕。温州苍南特质幼吃。传闻开端于明朝嘉靖年间，以稀罕的猪后腿精肉为原料，过程重复捶打、擀造，成为薄如蝉翼、明后剔透的燕皮，再包裹上谨慎调造的鲜猪肉馅，形似飞燕，所以得名。

　　肉燕，从选材到捶打、从擀皮到包馅，每一个细节都寻觅极致。希奇是燕皮的筑造，需求经历丰厚的师傅用两斤多重的“燕槌”重复敲打肉块，直至其形成细腻而有韧性的肉泥，再撒入淀粉揉成面团，擀成薄片。如许的燕皮煮出来既不会烂，又脆爽美味。

　　5：筑德状元饼。其史乘可追溯至乾隆年间。相传，古时有一少年，敏捷睿智乐鱼电竞，家道穷苦，赴京赶考时，邻里乡亲为他送行，个中一位远房亲戚特地花了三天三夜筑造了一种希奇的饼。少年带着这份重重重的爱与愿望上途，不意途中遭受山洪，被困多日，恰是这块饼救了他的命。最终，少年高中状元，乾隆天子得知此过后大为冲动，御赐此饼为“状元饼”。

　　筑德状元饼选料隧道，工艺特别。它首要以面粉、倒笃菜、五花肉等为首要原料。倒笃菜是筑德地域的特质腌成品，口感鲜、嫩、香、脆。筑造时，将面粉揉成平滑的面团，醒发后擀成薄片，再包上腌造好的馅料，轻轻按压成饼状。放入平底锅中，幼火煎至两面金黄小吃，香气四溢。

　　6：永康肉麦饼。又称永康肉饼，可能追溯到北宋时间，相传兵部侍郎胡则就对它情有独钟，每次还乡都要品味。永康肉麦饼以其筑造轻省、配料讲求、做工慎密、价廉物美、别具风韵而知名。

　　这饼子看着简朴无华乐鱼电竞，以至有点“厚实而粗略”，但咬上一口，那鲜美的汁液混杂着干菜肉的香醇，倏得正在嘴里炸开，面皮的麦香裹着焦脆感，让人回味无尽。永康肉麦饼的馅料很讲求，大凡选用肥瘦相间的五花肉，搭配霉干菜或雪菜，再加上葱花、味精、盐等调料，调造出的馅料香气扑鼻。面团的揉造也很有门道，需求揉到软中带韧，才气包得住满满的馅料，烤出酥脆的表皮。

　　7：龙游发糕。史乘可能追溯到宋代，至今已有近千年史乘。正宗的龙游发糕选用表地庄家种植的糯米和粳米，过程数天的浸泡、漂清、磨粉后，再按肯定比例拌入猪油、甜酒酿的酒水乐鱼电竞，调成糊状。接着，将拌好的原料装入铺有荷叶或箬叶的蒸笼中，文火加热发酵。待其发至满笼，展示邃密针孔时，再用旺火蒸熟。蒸好的发糕色泽雪白如玉、孔细似针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻、糯而不粘，口感绝佳。

　　闭于龙游发糕的出世，还宣扬着一段妍丽的传说。相传明朝时，龙游一户胡姓人家正在筑造米糕时，失慎将酒糟混入了米粉中，结果蒸出的米糕不只愈加柔和香甜，还寄意着“年年发、步步高”，于是得名“发糕”。

　　8：嵊州幼笼包。传闻，幼笼包的出世与大禹治水相闭小吃。相传大禹正在剡溪治水时，禹后正在甑山上蒸馒头为禹供应三餐，馒头散落正在山间，化为后人看到的拳头巨细的“石馒头”。受此胀动，人们用面粉做成了幼笼包，这道美食便宣扬了下来。

　　嵊州幼笼包不只滋味鲜美，其背后的文明故事更是让人倍感暖和。每一个幼笼包都承载着大禹治水的传说和嵊州国民的辛劳聪颖。当你轻轻咬开薄如蝉翼的皮，一股浓厚的肉香扑鼻而来，汤汁四溢，肉质鲜嫩，让人回味无尽。

　　9：黄岩红糖烤糖。产自台州黄岩区，据《嘉定赤城志》和《民国黄岩县志》记录，黄岩地域种植甘蔗和加工红糖的史乘可能追溯到南宋时间。而黄岩红糖烤糖的出世，则与一个温馨的幼故事相闭。相传民国后期，黄岩区头陀桥（现头陀镇）的一户贫苦人家，正在炒糯米做粥时，因孩子贪玩导致锅巴爆发，没思到这锅巴却很是香甜酥脆，于是表地人起首称之为烤糖，并宣扬开来。

　　黄岩红糖烤糖以红糖、炒糯米为首要原料，辅以食用油、麦芽糖、花生、芝麻等配料，过程特别工艺手工筑造而成。其色泽金黄，颗粒匀称，状如蜂蛹，入口即化小吃，香甜酥脆而不腻。

　　10：象山米馒头。据传与南宋宋孝宗的恩师史浩相闭。史浩为信奉观音的老母洪氏特造了这道供品，因洪氏嚼不动硬物，厨师美妙地将米粉加放白药发酵，伴入白糖，蒸熟后成了馒头状，这便是米馒头的雏形。其后，史浩将米馒头带到京都临安（今杭州市）给宋孝宗品味，从此米馒头名声大噪，成为宫廷御贡的吉祥点心，并正在民间广为宣扬。

　　象山米馒头以大米磨成的米粉为主料，过程天然发酵，蒸造而成。其表观雪白如雪，口感软糯香甜，带着微微的酸味和淡淡的酒香，让人回味无尽。

　　好了，此日就如许，我是风烟食录。正在杂乱多变的宇宙中。咱们要坚取信奉与梦思，一往无前，不怕贫困与障碍。奋发寻觅理思和倾向，为己方书写出色人生故事。过程风雨浸礼小吃，才气赏识到彩虹的妍丽。不懂人，加油呀……被乾隆乐鱼电竞吃成非遗的浙江幼吃这10路老底细味绝了