据悉，2023年以还，福州各县（市）区商务主管部分凭据《福州市商务局 福州市财务局闭于展开“闽菜保举演示餐厅”“福州鱼丸（闽味幼吃）体验演示餐厅”“闽菜佛跳墙体验演示餐厅”创修申报处事的闭照》（榕商务供职〔2023〕20号），服从主营菜品乐鱼电竞、厨师团队、策划年限、情况情景乐鱼电竞、策划面积等五个方面准绳，主动结构餐饮企业创修“闽菜保举演示餐厅”“福州鱼丸（闽味幼吃）体验演示餐厅”“闽菜佛跳墙体验演示餐厅”小吃，充溢阐述了演示餐厅标杆引颈感化，促使了福州餐饮行业发扬。

　　始末申报评比，福州市商务局决计，授予聚春园等25家餐饮企业“闽菜保举演示餐厅”称谓；安笑楼等13家餐饮企业“福州鱼丸（闽味幼吃）体验演示餐厅”称谓；福州大饭馆等7家餐饮企业“闽菜佛跳墙体验演示餐厅”称谓。

　　聚春园大旅社——闽菜保举演示餐厅、福州鱼丸（闽味幼吃）体验演示餐厅乐鱼电竞小吃、闽菜佛跳墙体验演示餐厅

　　文儒九号——闽菜保举演示餐厅、福州鱼丸（闽味幼吃）体验演示餐厅、闽菜佛跳墙体验演示餐厅

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